Lo tenemos resuelto y funcionando
La operación de una central hortofrutícola —recibir del campo, calibrar, envasar en formatos para el profesional y para el particular, vender y liquidar al agricultor— está montada en SAP Business One y funcionando con datos de una campaña entera.
No es una maqueta ni una presentación de diapositivas: son las pantallas del sistema, con los mismos documentos que se usarían el primer día.
Si hoy trabajáis con Navision
- Microsoft ya no evoluciona Navision: su sucesor es Business Central, así que quedarse también obliga a migrar.
- Lotes, caducidades, calibrado y trazabilidad son estándar en SAP Business One: no dependen de desarrollos ni de módulos de terceros.
- Lo propio del sector —fincas, parcelas, cuaderno de campo, recepciones, analíticas— está dentro de SAP, en su base de datos, sus copias y sus informes.
- Una sola base de datos para almacén, tienda online, calidad y contabilidad.
La cadena completa, en un solo sistema
- 01Finca
- 02Recepción
- 03Hidroenfriado
- 04Calibrado
- 05Manojado
- 06Cámara
- 07Pedido
- 08Expedición
- 09Factura
- 10Cobro
Cada paso deja un documento en SAP que consume los lotes del anterior y crea los del siguiente. Por eso la trazabilidad y el coste salen solos.
Agricultores, fincas y cuaderno de campo
Cada partida sabe de qué parcela viene antes de llegar al muelle.
Qué se registra
Agricultores, fincas y parcelas (GlobalG.A.P., SIGPAC, variedad, plantación) y cada tratamiento fitosanitario con su plazo de seguridad.
Quién y dónde
El técnico de campo, una vez por finca; los tratamientos, el mismo día en que se aplican.
Qué hace SAP
Sabe hasta qué día no se puede cortar una parcela, y el muelle no la deja entrar antes.
Recepción en muelle
El primer eslabón de la trazabilidad se crea con el camión delante.
Qué se registra
Kilos brutos y netos, cajas de campo, hora de corte, temperatura de pulpa, destrío visual e inspección (yema, turgencia, corte). Si se rechaza, el motivo.
Quién y dónde
El responsable de muelle, en una tableta, de madrugada. Los kilos los da la báscula.
Qué hace SAP
Crea la entrada del agricultor con un lote que lleva escrito finca, parcela, día de corte y temperatura. Todo lo que salga de esa partida lo hereda.
Hidroenfriado y calibrado
Una partida entra; salen cinco calibres, puntas, destrío y recorte, cada uno con su lote.
Qué se registra
Los kilos reales de cada calibre (22+, 16-22, 12-16, 8-12 mm y puntas), el destrío y el recorte. Lo que falta es la merma de agua.
Quién y dónde
El encargado de sala; el reparto lo da la propia calibradora.
Qué hace SAP
Es una orden de desmontaje, estándar de SAP. Compara previsto con real partida a partida: qué finca rinde más y cuál trae más destrío.
Manojado, envasado y etiqueta
El lote del manojo repite el de la recepción: se lee sin ordenador.
Qué se registra
Qué formato se hace con cada partida —manojo de 250 g, 500 g o 1 kg, bandeja, granel, cesta regalo o caja de madera— y cuántas unidades.
Quién y dónde
El operario de línea en la pantalla táctil; la etiqueta sale en la impresora de la línea.
Qué hace SAP
Consume esa partida y los envases, carga las horas de máquina y personal y crea el lote del manojo con su coste real.
Cámara, caducidades y merma
Siempre sale primero lo que caduca antes.
Qué se registra
Nada nuevo: la cámara es lo manojado menos lo servido. Lo que caduca se da de baja lote a lote.
Quién y dónde
El jefe de cámara consulta las alertas; calidad confirma las bajas.
Qué hace SAP
Guarda la caducidad de cada lote, propone siempre el que caduca antes y valora la merma en los informes.
Venta a profesionales y expedición
Hostelería, fruterías, mayoristas, gourmet y exportación, cada uno con su tarifa.
Qué se registra
Qué lotes se cargan en cada pedido, el peso real, la temperatura de carga y el vehículo.
Quién y dónde
El preparador de pedidos, en la pantalla del muelle, con la báscula de palets.
Qué hace SAP
Crea el albarán y la factura con la tarifa del canal. Un lote bloqueado por calidad no sale, venga de donde venga la petición.
Tienda online para el particular
La web vende lo que hay en la cámara, y cada compra queda en SAP entera.
Qué se registra
El pedido del particular: productos, dirección de entrega y pago. Nadie teclea nada dos veces.
Quién y dónde
El propio cliente desde el móvil; en la central solo se prepara la caja isotérmica.
Qué hace SAP
Da de alta al cliente, reserva lotes con vida suficiente, factura, concilia el cobro con tarjeta y le cuenta de qué finca es su espárrago.
Trazabilidad y retirada
De la caja a la parcela, y de la partida a cada cliente, en segundos.
Qué se registra
Nada nuevo: la trazabilidad es la suma de lo anterior. Cada orden guarda qué lote consumió y qué lote creó.
Quién y dónde
Calidad o dirección, ante una inspección o una alerta, con el lote de la etiqueta.
Qué hace SAP
Responde «¿de qué parcela es esta caja?» y «¿a quién le vendimos esta partida?», y la bloquea en todos los almacenes con un clic.
Calidad: analíticas y lotes bloqueados
Un positivo en residuos bloquea toda la partida, esté donde esté.
Qué se registra
Cada muestra al laboratorio, su resultado y la acción. Si no es conforme, el motivo del bloqueo.
Quién y dónde
El responsable de calidad; el resultado lo manda el laboratorio.
Qué hace SAP
Bloquea los lotes de la partida y deja escrito el motivo. Es un control del motor de SAP: no hay pantalla ni integración que lo salte.
Liquidación al agricultor, informes y dirección
La contabilidad es una consecuencia de la operación, no un trabajo aparte.
Qué se registra
Nada que no esté ya: las entradas se liquidan cada semana y las ventas y cobros ya están contabilizados.
Quién y dónde
Administración en SAP; dirección, en el panel o en los informes del menú de SAP.
Qué hace SAP
Paga a cada agricultor lo entregado al precio de la semana. Margen por formato, canal o finca el mismo día, sin esperar al cierre.
Qué es SAP estándar y qué añadimos
SAP Business One estándar
- Artículos, lotes, caducidades y almacenes (cámaras)
- Calibrado como orden de desmontaje y manojado como orden de fabricación
- Coste real con envases, máquinas y personal
- Compras al agricultor y liquidación semanal
- Tarifas por canal, albaranes, facturas y abonos
- IVA nacional, intracomunitario y exportación
- Bancos, cobros, pagos y contabilidad
- Bloqueo de lotes, trazabilidad e informes
Dentro de SAP, a medida del sector
- Fincas y parcelas
- Cuaderno de campo y plazos de seguridad
- Recepciones en muelle con inspección
- Analíticas de residuos
- Origen de cada lote: finca, parcela, corte y temperatura
Tablas y pantallas creadas con las herramientas de SAP: misma base de datos, mismas copias, mismos informes.
Terminales y tienda · ECINSA
- Terminales táctiles de muelle, calibradora, manojadora y expedición
- Etiqueta GS1-128 de caja
- Tienda online con stock real, pago y origen del producto
- Monitor de alertas y panel de dirección
No guardan datos propios: leen y escriben en SAP. Si se apagan, no se pierde nada.
El paso de Navision a SAP Business One
- Revisión de vuestra operación con los responsables de campo, almacén, comercial y administración, sobre este mismo recorrido.
- Migración de maestros desde Navision: artículos y formatos, agricultores, clientes, proveedores y tarifas.
- Saldos y stock de apertura, con sus lotes vivos.
- Básculas, calibradora, etiquetadoras y la tienda online, conectadas a SAP.
- Formación por puesto, cada uno con su propia pantalla.
Veámoslo en directo
La demo está viva: recibimos una partida, la calibramos, la manojamos, la vendemos por la tienda online y seguimos su lote hasta la parcela delante de vosotros.
ECINSA · Partner de SAP Business One
DEMO ESPARRAGOS es una empresa ficticia. Agricultores, clientes, cifras y documentos son datos de demostración.